Về làng cá nướng thơm nức mũi nổi tiếng bậc nhất Hà Tĩnh

Cá nướng tại xã Hộ Độ nổi tiếng không chỉ tại tỉnh Hà Tĩnh, mà con cá nướng ở đây còn được đưa đi tiêu thụ khắp mọi miền như một món quà đặc biệt. Những người dân nơi đây không nhớ rõ cụ thể từ năm nào, nhưng làng cá này đã có từ rất lâu.

Nói là làng cá thì hơi quá, vì chỉ có khoảng hơn 10 hộ làm nghề này dọc tỉnh lộ 9, đoạn qua xã Hộ Độ (huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh). Họ tất bật ngày cũng như đêm, ngồi bên bếp lửa than rực hồng nướng cá.

Cá để nướng là cá biển gồm: Cá thu, cá nục chuối, cá bạc má, cá trích… cá đánh bắt ở vùng biển Hà Tĩnh. Người làm nghề nướng cá này phải thức dậy từ 3-4h sáng, xuống tận các cảng cá lựa chọn những con cá tươi, ngon nhất để mua về nướng. Và chỉ được nướng bằng than củi.

Cá được người dân làm sạch ruột, sau đó để ráo nước. Tiếp theo người dân dùng một thanh tre nhỏ xuyên từ đầu đến bụng cá.

Cách này giúp định hình con cá trong quá trình nướng không bị gãy và giúp nướng cá dễ hơn. Và cá dùng để nướng không được tẩm ướp bất kỳ gia vị hay phụ phẩm gì.

Bếp nướng được làm từ hai thanh sắt, dài khoảng 1m để đặt cá lên nướng. Ngoài việc chọn cá tươi ra thì yếu tố nhiệt độ than để cá nướng, cũng như lật trở cá cũng là những yếu tố quyết định độ ngon, độ hấp dẫn của cá. Để làm được điều này đòi hỏi người nướng phải có kinh nghiệm.

Mỗi mẻ cá được nướng trong khoảng thời gian 15 phút. Khi thân cá sém vàng, mùi thơm ngào ngạt là được. Khi cá nướng đủ độ chín sẽ đưa ra rổ để bày bán.

Bà Vương Thị Loan làm nghề nướng cá đã được 40 năm. Mỗi ngày bà nướng và bán ra khoảng 200 con cá.

Bà Loan cho biết, cá nướng này không chỉ tiêu thụ ở Hà Tĩnh mà còn được mua làm quà tặng gửi cho người thân từ Bắc đến Nam.

Món cá nướng này có thể dùng về để nấu ăn với cơm. Đặc biệt, cá này dùng là ram quấn với rau sống rồi chấm nước mắm tỏi ớt thì thực sự không thể cưỡng lại.

Cùng chuyên mục

Nhà hàng Vạn Chài “Sang Xịn Mịn” để hẹn hò, đãi khách khi đến Vũng Tàu

15 món ngon xứ Nghệ gây thương nhớ

Món ăn “nhà nghèo” xa quê là nhớ của người Hà Tĩnh

Mới cập nhật

Đồng hương xã Xuân Yên các tỉnh phía Nam đóng góp gần 1 tỷ đồng xây dựng quê hương

10:30 27/03/2023 Quê hương

(Nguoixunghe) Không chỉ đoàn kết, giúp đỡ nhau trong cuộc sống, những người con xa quê của xã Xuân Yên, huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà Tĩnh tại các tỉnh phía Nam đã vận động, đóng góp được gần 1 tỷ đồng xây dựng quê hương.

Doanh nhân Hà Tĩnh phía Nam đoàn kết để cùng phát triển

10:51 11/01/2023 Quê hương

Chỉ mới thành lập và hoạt động được hơn nửa năm nhưng CLB doanh nhân Hà Tĩnh phía Nam (HTEC) đã vận động được gần 2 tỷ đồng cho các chương trình xã hội từ thiện hướng về quê hương và thể hiện được vai trò gắn kết hội viên để chung tay cùng phát triển.

BĐS Đại Phát chung tay cùng Công an TP. Thủ Đức tặng quà Tết cho trẻ em mồ côi do dịch Covid 19

10:08 01/01/2023 Diễn đàn

Doanh nhân Trần Toàn – Chủ tịch HĐQT Tập đoàn BĐS Đại Phát vừa phối hợp cùng Công an TP. Thủ Đức tặng quà cho trẻ em bị mồ côi do dịch Covid 19 nhân dịp Tết Nguyên đán Quý Mão 2023.

Ngư dân Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh trúng đậm “lộc biển”

10:57 20/12/2022 Quê hương

Thời tiết thuận lợi, hơn một tuần nay, ngư dân các xã: Cẩm Lộc, Cẩm Nhượng, thị trấn Thiên Cầm... của huyện Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh) bám biển vươn khơi, mang về hàng trăm tấn ruốc biển tươi ngon.

Cận cảnh săn "lộc trời" vùng đất Châu Nhân

20:41 19/12/2022 Tin tức

Vùng đất Châu Nhân (huyện Hưng Nguyên) là nơi duy nhất của Nghệ An có rươi sinh trưởng. Mùa rươi trong năm cũng rất ngắn, vào dịp tháng 10 âm lịch (cuối tháng 11, đầu tháng 12 dương lịch) nhưng không phải ngày nào cũng có rươi để vớt.

Giáo xứ Phúc Yên, xã Thanh Yên (Thanh Chương, Nghệ An) rực rỡ đón Noel

20:27 19/12/2022 Xứ Nghệ xưa & nay

Đón chào Giáng sinh 2022, giáo xứ Phúc Yên, xã Thanh Yên (Thanh Chương) đã thiết kế một cây thông 3 tầng độc đáo, đó là cây thông lộc vừng.

Chiêm ngưỡng cặp nhung nai ‘khủng’ nặng gần 11kg ở Nghệ An

07:42 18/12/2022 Quê hương

Cặp nhung nai được xem là "khủng" nhất trong làng nuôi hươu nai xứ Nghệ với trọng lượng gần 11kg vừa được gia đình anh Phạm Hồng Thái, thôn 22, xã Quỳnh Vinh, thị xã Hoàng Mai cắt bán trị giá gần 110 triệu đồng.

Tập đoàn Hoành Sơn phủ nhận nợ thuế quá hạn 100 tỷ

07:35 18/12/2022 Tin tức

Lãnh đạo Công ty CP Tập đoàn Hoành Sơn khẳng định, thông tin doanh nghiệp này nợ thuế quá hạn hơn 100 tỷ đồng là không đúng.

BĐS Thuận Phát được vinh danh “TOP 10 Thương Hiệu Xuất Sắc Châu Á – Aisa Excellnt Brand 2022”

07:26 18/12/2022 Khởi nghiệp

Công ty Cổ phần Đầu tư và Phát triển địa ốc BĐS Thuận Phát vừa được vinh danh “TOP 10 Thương Hiệu Xuất Sắc Châu Á – Aisa Excellnt Brand 2022”. Giải thưởng do Viện Nghiên Cứu Kinh Tế Châu Á và Liên Hiệp Phát Triển Doanh Nghiệp Việt Nam trao tặng.